Ходзича

Сорт японского зеленого чая. Его производят из сырья для чая сенча и без ферментации обжаривают в керамических поддонах на древесном угле, в результате чего чайные листья принимают коричневатый окрас, специфический запах и вкус.

Особенности сорта

Вкус чая ходзича немного похож на Да Хун Пао, но благодаря термической обработке, в этом чае почти нет кофеина, что позволяет пить его незадолго до сна. Настой чая прозрачный, имеет коричневый оттенок.

Заваривать чай ходзича лучше всего наиболее простым и привычным для нас способом:
В прогретый чайник положить заварки из расчета 2 чайные ложки, на каждые 250 мл воды, нагретой до температуры 85°С. Настаивать 3 минуты, после чего разлить по чашкам и дать немного остыть.