Лао Ча Тоу (Старые чайные головы)

Лао Ча Тоу - или как его иногда называют "комковой пуэр" это отдельный вид Шу Пуэра. Слепленные в плотные комки чайные листья это чай для настоящих ценителей Шу пуэра.

Особенности сорта

Чайные головы образуются в процессе изготовления Шу Пуэра по специальной технологии ускоренной ферментации чайных листьев и почек - Во Дуй, в процессе которой, небольшая часть сырья слипается. Когда чайную кучу ворошат, слипшиеся чайные листья, так называемые чайные головы (Ча Тот), сортируют отдельно от рассыпного Шу Пуэра и доводят до готовности. По сути, это рассыпной Шу Пуэр слепленный естественным образом. Обладает характерным, слегка прелым ароматом и насыщенным вкусом с ореховым оттенком. Из за особенностей технологии производства, на Чайных Головах допустим небольшой налет, подобно выдержанным сырам. Это только подчеркивает качество этого чая.

Способ заваривания

Заваривать водой 95°C. В процессе изготовления, чайный лист очень плотно слипается и потом медленно разваривается в чайнике, поэтому отличается способностью выдерживать большое количество заварок. Используйте 6г чая на 100 мл воды при заваривании проливом 2-3 минуты и 7г на 500 мл при настаивании 3-5 минут.