Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови) весна 2020год

Красный чай Цзинь Цзюнь Мэй - один из лучших представителей красного чая высокого качества. Его многогранный вкус в необычных сочетаниях и яркий аромат запоминается навсегда.

Особенности сорта

Сорт Цзинь Цзюнь Мэй был создан в 2005 году чайным мастером Лян Цзинь Дэ, который изготовил красный чай по технологии для Чжень Шань Сяо Чжун усовершенствовав процесс ферментации. Чайные деревья, из почек которых готовят этот легендарный чай, произрастают на высоте 1200-1800м в Китае, горах Уи провинции Фуцзянь. 

Чай Цзинь Цзюнь Мэй изготавливают из чайных почек, которые в процессе ферментации не темнеют, а приобретают золотой цвет. В итоге получается чай из листьев продольной скрутки в виде небольших тонких жгутиков с золотистыми ворсинками. Собирать чайные почки по-настоящему кропотливая работа. Чтобы получить сырьё на 500г сухого чая у сборщика уходит 2 дня работы, а общие объёмы производства относительно не высоки. Поэтому чай "Золотые брови" относится к элитным сортам и стоит достаточно дорого. 

Органолептика

Чай Цзинь Цзюнь Мэй обладает поистине богатым вкусом. Настой яркого цвета красного дерева. Вкусовой профиль яркий, выражена сладость цветочного меда, спелые экзотические фрукты, дымность, небольшая терпкость с кислинкой лесных ягод. Оставляет продолжительное, сладковатое послевкусие.

Способ заваривания

Чай Цзинь Цзунь Мэй относится к церемониальным сортам, используйте 5г-7г чая на 150-200мл горячей воды 80-90°C настаивать 30 сек. с последующим увеличением времени экстракции. При настаивание используйте 5г чая на 500 мл горячей воды, настаивать 3 минуты, полностью слить и заварить повторно. 

Чай чувствителен к условиям заваривания, изменяя температуру воды и время настаивания, вы можете добиваться разных вкусовых ощущений.