Чен Шань Сяо Чжун (Малый сорт с той самой горы) или Лапсанг сушонг

СяоЧжун - малый сорт, в Китае представленный чай считается прародителем красных чаёв Хун ча. Он появился более 400 лет назад, в середине правления династии Мин в горах Уишань. Сяочжун изготавливали в небольшой деревне Сынцунь от куда его покупали в том числе Россию и Европу где этот сорт называли - чай бохэа. С распространением красного чая в Китае стали появляться различные сорта сяочжуна. Чтобы выделить классический терруар той местности, в название сорта стали добавлять ЧженьШань - та самая гора.

Особенности сорта

В составе чая Чжэнь Шань Сяо Чжун тонкие чайные листья черного цвета с фиолетовым отливом продольной скрутки и чайные почки с микроскопическими ворсинками которые оставляют желтый налёт. Сяочжун согревает тело и выравнивает эмоционально состояние. Чай очень уютный, подойдёт для сосредоточенного чаепития одному и в компании близких друзей.

Органолептика

Сухой чайный лист при прогреве дыханием имеет сладкий аромат выпечки и жареных семечек. Прозрачный настой красивого коньячного цвета сбалансированный, сладкий, присутствуют пряности, семечки и сухофрукты. Послевкусие сладкое, освежающее с цветочными нотами.

Способ заваривания

Используйте 5г чая на 500мл горячей воды 95 градусов, настаивать 3-4 минуты по вкусу, заварите повторно. Для заваривания проливом используйте 5г чая на 100мл горячей воды, чай с высоким потенциалом, выдерживает до 8 проливов.